Mówiąc o zaletach bębna działającego w stanie próżni, teraz kubek jest szeroko stosowany w przemyśle spożywczym i może rozwiązać wiele problemów.Masownica jest szeroko stosowana w niektórych fabrykach spożywczych, a wiedza, którą każdy musi opanować, jest następująca: Jest ich wiele, spójrzmy z redaktorem, aby zobaczyć, jakie są korzyści z pracy maszyny bębnowej w stanie próżni.
Stopień próżni: Próżnia jest jedną z ważnych funkcji kubka próżniowego.Zaletą stosowania bębnowania próżniowego w produktach mięsnych jest to, że poprzez odkurzanie można usunąć powietrze znajdujące się pomiędzy surowym mięsem i jego wydzielinami, dzięki czemu w późniejszej obróbce termicznej nie wystąpi rozszerzalność cieplna i nie dojdzie do uszkodzenia struktury produktu.Kubek próżniowy pomaga również poprawić wygląd koloru wędlin.Reakcja utleniania podczas procesu peklowania produktów mięsnych jest niezwykle szkodliwa dla wyglądu i koloru produktów.
Zastosowanie próżniowego walcowania i ugniatania nie spowoduje reakcji utleniania w długotrwałym ciągłym procesie produkcyjnym.Próżnia pomaga usunąć dziury powietrzne w mięsie, jednocześnie zapewniając szybkie wnikanie solanki w mięso, a próżnia rozszerza mięso, poprawiając jego kruchość.Jednak stopień próżni nie powinien być zbyt wysoki, w przeciwnym razie wilgoć w mięsie będzie łatwo wyciągana pod wysoką próżnią, co wpłynie na jakość nadzienia mięsnego.Ogólnie stopień podciśnienia może wynosić -0,04～-0,08 MPa.
Próżnia w bębnie ma wiele zalet: ma na celu ugniatanie i ugniatanie produktu w stanie próżni, co spowoduje zwiększenie fizycznej objętości produktu i uczynienie go miękkim.Spraw, aby produkt smakował lepiej.Walcowanie i ugniatanie produktów w stanie próżni zmniejszy wytwarzanie ciepła podczas pocierania i ubijania produktu.A produkt nie utlenia się w próżni.Fizyczna tkanka produktu jest nieporęczna w stanie próżni, co sprzyja wchłanianiu substancji pomocniczych.
Czas postu: 11 listopada 2022 r